Zutaten
Für 60 Stück
- 150 g weiche Butter
- 2 EL Crème fraîche
- 200 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 100 g gemahlene Walnusskerne
- 1/2 TL Zimt
Überzug
- Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Butter, Crème fraîche und Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb, Mehl, Speisestärke, gemahlene Walnüsse und Zimt dazugeben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Stangen aufspritzen und backen
Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 10 füllen. Etwa 5 cm lange Stäbchen mit 4–5 cm Abstand zueinander auf die Bleche spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen. Anschließend auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
3. Mit Schokolade verzieren
Zartbitterschokolade im warmen Wasserbad schmelzen. Die Walnussstangen fast bis zur Hälfte mit der Schokolade bestreichen und auf Backpapier absetzen.
Die Plätzchen kühl stellen, bis der Schokoladenüberzug vollständig fest geworden ist.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: nussig, buttrig, mürbe und schokoladig
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 75 kcal
- Eiweiß: ca. 1 g
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 9 g
Hauptzutaten: Butter, Puderzucker, Mehl, Walnüsse, Crème fraîche, Zimt, Zartbitterschokolade
