Zutaten
Für ca. 60 Stück
- 5 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- bunte Zuckerstreusel
Zubereitung
1. Baisermasse zubereiten
Eiweiß, Puderzucker und Salz miteinander verrühren. Die Masse über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren steif schlagen. Sobald sie etwa 50 °C erreicht hat, aus dem Wasserbad nehmen.
Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Baisers aufspritzen
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen oder Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen.
3. Trocknen
Die Baisers im vorgeheizten Backofen bei 80 °C ca. 8 Stunden trocknen lassen. Dabei die Backofentür einen Spalt breit geöffnet lassen.
Die Baisers anschließend vollständig auskühlen lassen und trocken lagern.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: knusprig, luftig, süß und dekorativ
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 20 kcal
- Eiweiß: ca. 0,4 g
- Fett: ca. 0 g
- Kohlenhydrate: ca. 5 g
Hauptzutaten: Eiweiß, Puderzucker, Zuckerstreusel
