Bratäpfel
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Zutaten
Für 4 Portionen
- ½ Bio-Zitrone
- 4 Äpfel (à ca. 150 g; z. B. Boskop)
- 80 g Marzipan-Rohmasse
- 2 EL gehackte Haselnüsse
- 2 EL Mandelstifte
- 3 EL Butter
- 2 EL Rosinen
- 3 EL Rum
- 1 TL Zimt
- 4 Zimtstangen
Zubereitungsschritte
- Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen. Äpfel waschen, evtl. die Unterseiten leicht begradigen, damit sie besser stehen. Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher oder Apfelentkerner ausstechen, dabei einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen und den Apfelboden nicht durchstechen. Wer mag, schneidet alternativ einen dekorativen 1-2 cm dicken Deckel ab. Apfelinnenseiten mit Zitronensaft bepinseln.
- Marzipan zerzupfen. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Butter zugeben, schmelzen. In einer Schüssel mit Rosinen, Rum, Marzipan, Zitronenschale und 1 TL Zimt mit dem Handmixer verkneten.
- Äpfel mit dem Marzipan-Nuss-Mix füllen, die Bratapfel-Füllung gut andrücken. Nach Belieben je 1 Zimtstange in die Füllung stecken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25-30 Minuten backen. Nach ca. 12 Minuten Backzeit gegebenenfalls Apfeldeckel auf die Äpfel legen und weiterbacken.