Deutschland

Dresdner Christstollen

Zutaten

• 650 g Sultaninen
• 100 m,l Rum
• 1 kg Mehl (Typ 405)
• 400 ml Vollmilch
• 40 g Hefe
• 1 Prise Zucker
• 500 g Butter
• 150 g Zucker
• 130 g Mandeln gehackt
• 10 Bittermandeln gemahlen
• 200 g Zitronat
• 60 g Orangeat
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Zitrone Bio
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Sultaninen über Nacht in Rum einlegen.
• Hefestück: Weissmehl, 3 dl Vollmilch, Hefe und Prise Zucker zu einem glatten Teig kneten. 30 min. gehen lassen.
• Butter mit Zucker, gehackten Mandeln, 1 dl Milch, gemahlenen Bittermandeln, Zitronat, Orangeat, Rosinen, Muskatnuss, Schale einer Bio Zitrone, ausgekratzter Vanilleschote und Salz gut mischen.
• Die Masse nun mit dem Hefestück mischen und so lange kneten bis alles überall gleichmässig verteilt ist.
• Nun einen 26 cm langen Stollen formen. Diesen ca. 20 Min. gehen lassen. Ca. 0.5 cm tief der Länge nach einschneiden.
• Backen: bei 175 Grad in der Mitte des Ofens ca. 1 Stunde backen.