Zutaten
Für 50 Stück
Teig
- 50 g Zartbitterschokolade
- 30 ml Mokka
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 180 g Butter
Außerdem
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 150 g weiße Kuvertüre
- 75 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Den Mokka unterrühren, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Zucker und Salz mischen und auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken. Ei hineinschlagen und die geschmolzene Schokolade hineingießen. Butter in Flöckchen rundherum verteilen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Plätzchen formen und backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle von etwa 2 cm Durchmesser formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zu Kugeln formen, mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit einem Gabelrücken leicht flach drücken.
Im vorgeheizten Backofen 10–12 Min. backen. Das Backpapier vom Blech ziehen und die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
3. Verzieren
Weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Zartbitterkuvertüre ebenfalls grob hacken.
Die leicht abgekühlte weiße Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen mit feinen Linien verzieren.
Mit der gehackten Zartbitterschokolade bestreuen und die Kuvertüre vollständig trocknen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: schokoladig, aromatisch, mürbe und mit kräftiger Mokkanote
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 105 kcal
- Eiweiß: ca. 1,3 g
- Fett: ca. 5,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 12 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Schokolade, Zucker, Mokka, weiße Kuvertüre
