Zutaten
Für 35 Stück
- 150 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 400 g Nougatmasse
- 200 g halbbittere Kuvertüre
- 100 g helle Haselnussglasur
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, Puderzucker, Spekulatiusgewürz, Butter und Eigelb mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.
2. Ringe ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Zunächst Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen und anschließend jeweils ein Loch von 2 cm Durchmesser in die Mitte stechen.
Die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160–180 °C Umluft auf der 2. Schiebeleiste von unten 10–12 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Nougatringe aufspritzen
Nougat im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 füllen und auf jedes Plätzchen einen Nougatring spritzen. Die Plätzchen über Nacht kalt stellen.
5. Mit Kuvertüre überziehen
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Nougatringe vorsichtig in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.
6. Verzieren
Die Haselnussglasur nach Packungsanweisung schmelzen und die Nougatringe dekorativ damit verzieren. Vollständig fest werden lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Mittel
Rezepteigenschaften: schokoladig, nussig, mürbe und cremig mit aromatischer Spekulatiusnote
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Eiweiß: ca. 2,0 g
- Fett: ca. 11 g
- Kohlenhydrate: ca. 18 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Nougat, Kuvertüre, Puderzucker, Haselnussglasur und Spekulatiusgewürz
