Zutaten
Für 40 Stück
Teig
- 150 g weiche Butter
- 70 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 EL Espressopulver (Instant)
- 1 EL Kakao
- 140 g Mehl
Füllung und Garnierung
- 100 g geriebene Zartbitterschokolade
- 3 EL Sahne
- 1 EL Espressopulver (Instant)
- 2 cl Cognac
- 50 g dunkle Kuvertüre
- 20 g dunkle Kuchenglasur
- Schokoladen-Kaffeebohnen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Butter, Puderzucker, Eigelb, Espressopulver, Kakao und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ca. 1 Std. kühlen.
2. Kekse ausstechen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und ovale Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
3. Backen
Die Mokkaböhnchen im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Mokkafüllung zubereiten
Zartbitterschokolade mit Sahne und Espressopulver unter Rühren schmelzen. Den Cognac einrühren und die Masse abkühlen lassen. Anschließend cremig aufschlagen.
5. Zusammensetzen
Die Mokkacreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Unterseite der Hälfte der Kekse spritzen. Jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen und leicht andrücken.
6. Verzieren
Kuvertüre und Kuchenglasur getrennt schmelzen. Die Mokkaböhnchen damit verzieren und jeweils mit einer Schokoladen-Kaffeebohne garnieren. Die Glasur vollständig fest werden lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Mittel
Rezepteigenschaften: schokoladig, aromatisch, cremig und intensiv nach Kaffee mit feiner Cognacnote
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 125 kcal
- Eiweiß: ca. 1,5 g
- Fett: ca. 8,0 g
- Kohlenhydrate: ca. 11 g
Hauptzutaten: Butter, Mehl, Puderzucker, Espresso, Kakao, Zartbitterschokolade, Sahne und Kuvertüre
