Zutaten
Für 25 Stück
Teig
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 200 g kalte Butter
- 1 Ei
Füllung und Garnierung
- 2 Eigelb
- Marmelade nach Belieben
- Puderzucker
Zubereitung
1. Mürbeteig zubereiten
Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und mit Salz und Zucker mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und rund um die Mulde verteilen.
Das Ei in die Mulde geben und sämtliche Zutaten zunächst mit einem Messer durchhacken, bis kleine Teigkrümel entstehen. Anschließend alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Plätzchen ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern gleicher Form, aber in 3 verschiedenen Größen, jeweils die gleiche Anzahl Plätzchen ausstechen. Bei den kleinsten Plätzchen in der Mitte jeweils ein Loch ausstechen.
3. Zusammensetzen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Die Unterseite der mittleren und kleinen Plätzchen damit bestreichen und jeweils auf die größeren Plätzchen setzen. In die entstandene Mulde etwas Marmelade geben.
4. Backen
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 12 Min. hellgelb backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. Verzieren
Die abgekühlten Marmeladenplätzchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: mürbe, buttrig, fruchtig und süß mit feiner Marmeladenfüllung
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 145 kcal
- Eiweiß: ca. 2,0 g
- Fett: ca. 6,0 g
- Kohlenhydrate: ca. 20 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Marmelade und Puderzucker
