Zutaten
Für 30 Stück
Teig
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 150 g Butter
Füllung
- 125 g Macadamianüsse, fein gehackt
- 125 g getrocknete Datteln, fein gehackt
- 25 g Marzipanrohmasse
- 2 unbehandelte Limetten, Saft und Schale
Dekoration
- 150 g Puderzucker
- 1 unbehandelte Limette, Schale
- 3 TL Limettensaft
Außerdem
- 1 Eiweiß, leicht verquirlt
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten
Macadamianüsse, Datteln und Marzipanrohmasse fein hacken bzw. zerkleinern. Mit Saft und Schale der beiden Limetten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
3. Sterne füllen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen. Die Füllung auf die Hälfte der Sterne verteilen. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und jeweils einen zweiten Stern darauflegen. Die Spitzen vorsichtig andrücken.
4. Backen
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Min. backen.
5. Auskühlen lassen
Die Plätzchen anschließend auf einem Kuchengitter ca. 45 Min. vollständig auskühlen lassen.
6. Verzieren
Puderzucker mit Limettenschale und -saft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. In ein Pergamenttütchen füllen, eine kleine Spitze abschneiden und den Guss in feinen Linien über die Sterne ziehen. Nach Wunsch mit fein gehackten Macadamianüssen und gemahlenen Pistazien bestreuen. Den Guss vollständig trocknen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Mittel
Rezepteigenschaften: fruchtig, nussig, mürbe und aromatisch mit intensiver Limettennote
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 145 kcal
- Eiweiß: ca. 2,0 g
- Fett: ca. 6,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 19 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Macadamianüsse, Datteln, Puderzucker, Limetten, Marzipan und Ei
