Zutaten
Für 30 Stück
- 250 g Weizenmehl
- 125 g Zucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 120 g gemahlene Walnüsse
- 75 g Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Rum
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Sahne
- 80 g Walnusskerne
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, 75 g Zucker, 150 g Butter, Ei, Salz und 80 g gemahlene Walnüsse rasch zu einem festen Teig verkneten und ca. 1 Std. ruhen lassen.
2. Füllung zubereiten
Restliche 50 g Butter erwärmen und mit den restlichen 50 g Zucker, den restlichen 40 g gemahlenen Walnüssen, der Aprikosenkonfitüre und dem Rum verrühren.
3. Plätzchen backen
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Plätzchen von etwa 4,5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
4. Füllen
Die Hälfte der Plätzchen mit der Nussfüllung bestreichen und jeweils mit einem zweiten Plätzchen bedecken.
5. Verzieren
Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Sahne verrühren. Die gefüllten Nussplätzchen damit bestreichen und mit den Walnusshälften verzieren. Vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: nussig, schokoladig, buttrig und fruchtig mit feiner Rum-Note
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
ca.-Werte, abhängig von Größe und verwendeten Produkten
- Kalorien: ca. 171 kcal
- Eiweiß: ca. 2,4 g
- Fett: ca. 11,4 g
- Kohlenhydrate: ca. 14,6 g
Hauptzutaten: Weizenmehl, Butter, Walnüsse, Zucker, Aprikosenkonfitüre, Zartbitterschokolade, Ei
