Zutaten
Für 35 Stück
Mürbeteig
- 150 g Mehl
- 1 Eigelb
- 120 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Füllung
- 120 g Vanille-Kuchenglasur
- 4 EL Rum
Zum Verzieren
- 100 g Kakaoglasur
- gehackte Mandeln
Zubereitung
1. Mürbeteig zubereiten
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Mehl verteilen und Zucker sowie Vanillezucker darüberstreuen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 60 Min. kalt stellen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
2. Plätzchen backen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und ca. 70 Blüten ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und 8–10 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
3. Rumfüllung zubereiten
Vanille-Kuchenglasur schmelzen und den Rum unterrühren. Die Füllung auf die Hälfte der Plätzchen verteilen. Die übrigen Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.
4. Verzieren
Kakaoglasur schmelzen und in feinen Linien über die Plätzchen ziehen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und die Glasur vollständig fest werden lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: zart, buttrig und schokoladig, mit feiner Vanille- und Rum-Note
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 125 kcal
- Eiweiß: ca. 1,2 g
- Fett: ca. 6,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Zucker, Vanille-Kuchenglasur, Rum, Kakaoglasur, Mandeln
