Zutaten
Für 80 Stück
- 200 g Bitterschokolade
- 250 g weiche Butter
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g gehackte Walnusskerne
- 100 g Mehl
- 1 TL gemahlene Nelken
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Kardamom
- Fett für das Blech
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 200 g Kuchenglasur
- 80 Walnusshälften zum Garnieren
Zubereitung
1. Schokoladenmasse zubereiten
Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb, Zucker und die geschmolzene Schokolade zur Buttermasse geben und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen.
2. Teig fertigstellen
Gesiebtes Mehl, gehackte Walnüsse und Gewürze abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
3. Backen
Ein Backblech einfetten und den Teig daraufgeben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170 °C ca. 25 Min. backen.
4. Aprikosenkonfitüre und Glasur
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und die noch warme Kuchenplatte damit bestreichen. Kuchenglasur schmelzen und ebenfalls gleichmäßig auf die Kuchenplatte streichen.
5. Garnieren und schneiden
Mit einem scharfen Messer Quadrate von 4 × 4 cm markieren und jeweils eine Walnusshälfte in die Mitte setzen. Die Kuchenplatte vollständig auskühlen lassen und anschließend in 80 Quadrate schneiden.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: schokoladig, nussig, aromatisch und saftig, mit fruchtiger Aprikosennote
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 100 kcal
- Eiweiß: ca. 1,5 g
- Fett: ca. 7,1 g
- Kohlenhydrate: ca. 7,9 g
Hauptzutaten: Bitterschokolade, Butter, Walnüsse, Eier, Zucker, Mehl, Aprikosenkonfitüre, Kuchenglasur
