Zutaten
Für 40 Stück
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 400 g gemahlene Mandeln
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 1 TL Zimt
- 1 Eigelb
- 200 g Pinienkerne
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Eier und Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Zitronenschale und Zimt unterkneten, bis ein gut formbarer Teig entsteht.
2. Kugeln formen
Walnussgroße Kugeln formen. Zuerst in verquirltem Eigelb, anschließend in den Pinienkernen wenden und diese leicht andrücken.
3. Backen
Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10 Min. backen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: mandelig, nussig, süß, aromatisch mit feiner Zimt- und Zitronennote
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 125 kcal
- Eiweiß: ca. 3,5 g
- Fett: ca. 7,0 g
- Kohlenhydrate: ca. 12,0 g
Hauptzutaten: Mandeln, Pinienkerne, Zucker, Eier, Zimt, Zitrone
