Zutaten
Für 60 Stück
- 250 g geschälte Mandeln
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 1/2 TL Piment
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 325 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Mehl zum Bearbeiten
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Rum
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mandeln fein mahlen. Eier mit Zucker, Piment, Zimt und Salz schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln unter die Eimasse rühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig 30 Min. kalt stellen.
2. Rollen formen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig vierteln und zu Rollen von jeweils etwa 25 cm Länge formen. Mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Rollen etwas flach drücken.
3. Backen und schneiden
Auf der mittleren Schiene 20–25 Min. goldgelb backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Messer schräg in Dreiecke schneiden. Die Mandelbrote vollständig auskühlen lassen.
4. Glasieren
Puderzucker mit Rum und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Die Mandelbrote dünn damit bestreichen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: mandelig, würzig, zimtig, aromatisch, leicht knusprig, süß
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 75 kcal
- Eiweiß: ca. 2,0 g
- Fett: ca. 2,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 10,5 g
Hauptzutaten: Mandeln, Mehl, Zucker, Eier, Zimt, Piment, Puderzucker, Rum
