Zutaten
Für 40 Stück
- 3 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL gemahlener Zimt
- 60 g Haselnusskerne
- 40 Backpapierförmchen (Ø 3 cm)
Zubereitung
1. Eischnee zubereiten
Eiweiß mit Puderzucker und Vanillinzucker sehr steif schlagen. 4 EL Eischnee abnehmen und beiseitestellen.
2. Teig zubereiten
Gemahlene Haselnüsse und Zimt vorsichtig unter den Eischnee heben. Die Masse in Papierförmchen füllen oder als Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Den Backofen auf 125 °C vorheizen.
3. Bällchen verzieren
In die Mitte jeder Teigkugel eine kleine Mulde drücken. Die Teigkugeln mit dem beiseitegestellten Eischnee bestreichen und jeweils einen ganzen Haselnusskern hineinsetzen.
4. Backen
Die Haselnussbällchen im vorgeheizten Backofen bei 125 °C ca. 25 Min. mehr trocknen als backen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
5. Aufbewahren
Die Plätzchen in den Papierförmchen aufbewahren und diese erst beim Verzehr entfernen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: nussig, süß, zimtig, aromatisch, leicht knusprig und innen zart
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 95 kcal
- Eiweiß: ca. 2,0 g
- Fett: ca. 3,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 14,5 g
Hauptzutaten: Haselnüsse, Eiweiß, Puderzucker, Vanillinzucker, Zimt
