Zutaten
Für 30 Stück
- 2 Eiklar
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 3 Tropfen Bittermandelöl
- 100 g geschälte, gemahlene Mandeln
- 100 g geschälte, gehackte Mandeln
- 30 Back-Oblaten
- Puderzucker
- Zitronensaft
- 30 g Mandelblättchen
Zubereitung
1. Mandelmasse zubereiten
Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Eiklar steif schlagen. Unter Rühren den Puderzucker einrieseln lassen. Zimt und Bittermandelöl unterrühren. Gemahlene und gehackte Mandeln vorsichtig unterheben.
2. Backen
Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Teig als kleine Häufchen auf die Oblaten setzen und im vorgeheizten Ofen 35 Min. backen. Auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
3. Verzieren
Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Jeweils etwas Glasur auf die Plätzchen geben, mit einigen Mandelblättchen belegen und trocknen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: mandelig, süß, zimtig, aromatisch, zart und leicht zitronig
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Eiweiß: ca. 2,0 g
- Fett: ca. 4,0 g
- Kohlenhydrate: ca. 9 g
Hauptzutaten: Mandeln, Puderzucker, Eiklar, Zimt, Bittermandelöl, Back-Oblaten, Zitronensaft
