Zutaten
Für 130 Stück
Teig
- 160 g Butter
- 280 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Schokolade, gerieben
- 250 g Mandeln oder Nüsse
- 250 g Mehl
Falsche Butter
- 5 Eigelb
- 250 g Puderzucker, gesiebt
Zum Bestreuen
- 25 g Pistazien, fein gehackt
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Butter, Zucker und Eier zu einer Schaummasse rühren. Die übrigen Zutaten zugeben und einkneten. Rasch arbeiten, damit sich der Teig nicht zu stark erwärmt. Aus dem Teig 3 cm dicke Rollen formen und 1 Std. kalt stellen.
2. Plätzchen schneiden
Mit einem sehr scharfen Messer etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden. Bei Bedarf etwas nachformen.
3. Backen
Plätzchen auf Backfolie legen und bei 175 °C ca. 10 Min. backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Falsche Butter zubereiten
Eigelb und gesiebten Puderzucker zu einer schön schaumigen Masse verrühren.
5. Verzieren
Die erkalteten Plätzchen umdrehen und die Unterseite nicht zu dünn mit der „Butter“ bestreichen. Mit den gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: schokoladig, nussig, buttrig, süß, cremig und aromatisch
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 55 kcal
- Eiweiß: ca. 1,0 g
- Fett: ca. 2,7 g
- Kohlenhydrate: ca. 7 g
Hauptzutaten: Butter, Zucker, Schokolade, Mandeln oder Nüsse, Mehl, Eigelb, Puderzucker, Pistazien
