Zutaten
Für 30 Stück
- 75 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 120 g ungesalzene Erdnusskerne
- 120 g Mehl
- Erdnusskerne zum Verzieren
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Weiche Butter, Puderzucker und Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Erdnüsse fein mahlen. Mehl und gemahlene Erdnüsse in die cremige Masse einarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Kugeln formen
Aus dem Teig gleichmäßig kleine Kugeln formen. Bei Bedarf die Hände mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt.
3. Backblech vorbereiten
Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C vorheizen. Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
4. Backen
Jeweils einen Erdnusskern in die Mitte jeder Teigkugel drücken. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Min. backen, bis die Plätzchen flach zerlaufen und goldbraun sind.
5. Auskühlen lassen
Plätzchen auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen. Erst dann vorsichtig vom Backpapier lösen und in einer fest verschließbaren Dose aufbewahren.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: nussig, buttrig, süß, zart und aromatisch nach Erdnüssen
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Eiweiß: ca. 1,8 g
- Fett: ca. 4,3 g
- Kohlenhydrate: ca. 9 g
Hauptzutaten: Erdnüsse, Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb
