Zutaten
Für 50 Stück
- 125 g gemahlene Erdnusskerne
- 225 g Weizenmehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 2 Eigelb
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale davon
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Wasser
- 1 EL Rum
- kandierter Ingwer
- Erdnüsse
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Erdnüsse mit Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ingwer, Eigelb und Zitronenschale verkneten. Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 1 Std. kühl stellen.
2. Plätzchen formen und backen
Aus dem Teig beliebige Plätzchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze oder 160–180 °C Umluft auf der 2. Schiene von unten 12–15 Min. backen.
3. Plätzchen verzieren
Plätzchen abkühlen lassen. Gesiebten Puderzucker mit heißem Wasser und Rum zu einem glatten, dicken Guss verrühren und als dicke Tropfen auf die Plätzchen geben.
Mit einer Scheibe kandiertem Ingwer und einer Erdnusshälfte garnieren.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: nussig, würzig, buttrig, leicht zitronig, mit feiner Ingwernote und süßem Guss
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 75 kcal
- Eiweiß: ca. 1,5 g
- Fett: ca. 3,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 9 g
Hauptzutaten: Erdnüsse, Mehl, Butter, Zucker, Ingwer, Eigelb, Zitrone, Puderzucker, Rum
