Zutaten
Für 80 Stück
- 250 g gemahlene Mandeln
- 250 g Puderzucker
- 50 g Kakao
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 Prise Zimt
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 2 EL Kirschwasser
- 2 Eiweiß
- 50 g Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mandeln in eine Schüssel geben, Puderzucker darübersieben und mit Kakao, Gewürzen, Vanillinzucker und Kirschwasser vermischen. Eiweiße steif schlagen und nach und nach so viel davon unter die Mandelmasse ziehen, dass ein fester Teig entsteht. Teig in Folie wickeln und 1 Std. kühl stellen.
2. Brunsli ausstechen
Teig auf einer gezuckerten Fläche gut 1 cm dick ausrollen und Sterne von etwa 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 4 Std. trocknen lassen.
3. Backen
Ofen auf 200 °C vorheizen. Plätzchen 6–8 Min. backen. Sie sollen innen noch etwas feucht sein. Abkühlen lassen.
4. Verzieren
Plätzchen mit Wasser bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: schokoladig, nussig, würzig, aromatisch, leicht fruchtig
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 55 kcal
- Eiweiß: ca. 1,3 g
- Fett: ca. 2,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 6,5 g
Hauptzutaten: Mandeln, Puderzucker, Kakao, Eiweiß, Zimt, Nelken, Vanille, Kirschwasser
