Zutaten
Für 30 Stück
Teig
- 4 Eier (Gew. Kl. M)
- 250 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 400 g geriebene Mandeln
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 1 TL Zimt
- 1 Msp. gemahlene Nelken
- 1 Msp. Muskatnuss, knapp
- 1 Msp. Piment, knapp
Zum Bestreichen
- 1 Eigelb
Zum Garnieren
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- 2 EL bunte Zuckerstreusel
Schokoladenguss
- 1 Pkg. Kuchenglasur
- 15 halbierte Mandeln
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und mit den Mandeln, Orangeat, Zitronat und den Gewürzen unter die Eier-Zuckermasse kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 2 Std. in den Kühlschrank legen.
2. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2) vorheizen.
3. Lebkuchen formen und backen
Den Teig portionsweise zwischen Gefrierfolie 1 cm dick ausrollen. Den Teig in gleichmäßige Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und im Backofen etwa 15–20 Min. backen. Die Rechtecke auskühlen lassen.
4. Verzieren
Puderzucker und Wasser verrühren. Einen Teil der Lebkuchen mit Puderzuckerguss bestreichen und mit Zuckerstreuseln garnieren. Den anderen Teil mit aufgelöster Kuchenglasur garnieren und mit Mandeln belegen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: süß, nussig, würzig, aromatisch, fruchtig durch Orangeat und Zitronat, schokoladig
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 210 kcal
- Eiweiß: ca. 5,5 g
- Fett: ca. 9,0 g
- Kohlenhydrate: ca. 27 g
Hauptzutaten: Mandeln, Mehl, Zucker, Eier, Orangeat, Zitronat, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Piment, Kuchenglasur
