Lebkuchenknöpfe

Zutaten

Für 40 Stück

125 g Honig
125 g Rohrzucker
100 g Butter
300 g Mehl
1 Ei
1 EL Lebkuchengewürz
1/2 TL Pottasche
2 cl Rum
1 Eiweiß
250 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe nach Belieben

Zubereitung

1. Teig zubereiten
Honig, Rohrzucker und Butter erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei und Lebkuchengewürz zufügen und verkneten.

2. Teig kühlen
Pottasche und Rum zum Teig geben. So lange kneten, bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Teig abdecken und über Nacht kühlen.

3. Knöpfe formen
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Mit Holzstäbchen „Knopflöcher“ einstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. backen.

5. Verzieren
Eiweiß und Puderzucker verrühren. 2 EL davon beiseite stellen. Den restlichen Guss nach Belieben einfärben und die Knöpfe damit überziehen. Mit dem weißen Guss verzieren.

Rezeptinformationen

Schwierigkeit: Einfach

Rezepteigenschaften: würzig, aromatisch, honigsüß, leicht herb durch Rum, dekorativ

Nährwerte pro Portion (1 Stück):

Kalorien: ca. 125 kcal
Eiweiß: ca. 1,5 g
Fett: ca. 3,2 g
Kohlenhydrate: ca. 23 g

Hauptzutaten: Honig, Rohrzucker, Butter, Mehl, Ei, Lebkuchengewürz, Rum, Puderzucker