Zutaten
Für 70 Stück
- 225 g Mehl
- 125 g Schweineschmalz
- 125 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Hirschhornsalz
- 1 EL Wasser
- 15 g Kakao
- 2 EL Lebkuchengewürz
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, weiches Schmalz, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben. Hirschhornsalz in kaltem Wasser auflösen. Das aufgelöste Hirschhornsalz mit Kakao und Lebkuchengewürz oder Zimt zur Mehlmischung geben. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig kühlen
Den Teig zu 2 Rollen von 20 cm Länge formen und zugedeckt 2 Std. kaltstellen.
3. Plätzchen formen
Den Teig in etwa 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Backbleche mit Backpapier belegen und die Teigscheiben daraufsetzen.
4. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C (2. Schiebeleiste von unten) bzw. 160–180 °C Umluft ca. 12–14 Min. backen.
5. Bestäuben
Die Plätzchen auf einer Hälfte mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: würzig, schokoladig und mürbe, mit einer feinen Lebkuchennote und einer süßen Puderzuckerschicht
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 60 kcal
- Eiweiß: ca. 0,7 g
- Fett: ca. 3,8 g
- Kohlenhydrate: ca. 6,2 g
Hauptzutaten: Mehl, Schweineschmalz, Zucker, Kakao, Lebkuchengewürz, Eigelb, Puderzucker
