Zutaten
Für 70 Stück
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Orangeat
- 1 Prise Kardamom
- 1 Msp. Hirschhornsalz
- 150 g Mehl
- eckige Backoblaten
- 100 g Hagebuttenmus
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vollmilch-Kuvertüre
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen, nach und nach die Mandelblättchen, feingehacktes Orangeat, Kardamom und Hirschhornsalz zufügen. Eiweiß steifschlagen und unterziehen.
2. Teig auf die Oblaten geben
Das Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Backblech mit eckigen Oblaten auslegen. Oblaten mit Hagebuttenmus bestreichen. Die Teigmasse darauf verteilen und glattstreichen, mit Puderzucker bestäuben.
3. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) etwa 15 Min. backen. Lebkuchen noch heiß in Rauten (Kantenlänge ca. 4 cm) schneiden und auf einem Gitter auskühlen lassen.
4. Mit Kuvertüre verzieren
Kuvertüre schmelzen, die Lebkuchen an einer Seite etwas hineintauchen und trocknen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: fruchtig, würzig und nussig, mit einer feinen Hagebuttennote und schokoladigem Abschluss
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 55 kcal
- Eiweiß: ca. 1,0 g
- Fett: ca. 1,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 8,5 g
Hauptzutaten: Eier, Zucker, Mandeln, Orangeat, Mehl, Hagebuttenmus, Vollmilch-Kuvertüre
