Zutaten
Für ca. 90 Stück
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 90 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben (gehäuft)
- 1 TL Backpulver
- 75 g kandierter Ingwer, fein gewürfelt
- nach Belieben abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten. Der Teig ist anfangs etwas krümelig, wird aber durch längeres Kneten und die Handwärme homogen. Bei Bedarf etwas mehr Butter nehmen. Den fein gewürfelten kandierten Ingwer zuletzt einkneten.
Den Teig zu einer Rolle in Plätzchengröße formen, in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Min. kühl stellen.
2. Plätzchen schneiden
Dann in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft ca. 10–15 Min. backen.
4. Fertigstellen
Ergibt zwei große Bleche mit ca. 90 Plätzchen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: würzig, intensiv nach Ingwer, leicht zitronig, buttrig, süß
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 22 kcal
- Fett: ca. 1,1 g
- Kohlenhydrate: ca. 2,7 g
- Eiweiß: ca. 0,2 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Zucker, frischer Ingwer, kandierter Ingwer, Zitronensaft, Backpulver
