Zutaten
Für ca. 60 Stück
- 50 g Orangeat
- 50 g Zitronat
- 50 g Mandeln
- 100 g Rosinen
- 5 EL Rum
- 125 g Butter
- 100 g Farinzucker
- 125 g flüssiger Honig
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kardamom
- ½ TL Piment
- ½ TL Nelken
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Schokoladenglasur
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Rum
Nach Belieben
- Walnusshälften
- geschälte Mandeln
- Belegkirschen oder Zitronat zum Verzieren
Zubereitung
1. Früchte vorbereiten
Orangeat, Zitronat und Mandeln fein hacken. Die Rosinen dazugeben, mit dem Rum übergießen und zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
2. Teig zubereiten
Die Butter schaumig rühren. Zucker, Honig, Eier und Salz zufügen und so lange schlagen, bis eine dicke Creme entstanden ist.
Gewürze, Mehl und Backpulver unterrühren. Zum Schluss die durchgezogenen Früchte und Mandeln untermischen.
3. Backen
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. An der offenen Seite das Backpapier als Begrenzung hochfalten.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen und in Quadrate, Dreiecke oder Streifen schneiden.
4. Bissen glasieren
Die Hälfte der Bissen mit geschmolzener Schokoladenglasur überziehen.
Den Puderzucker mit dem Rum zu einem glatten Guss verrühren.
5. Verzieren
Die andere Hälfte der Plätzchen mit dem Zuckerguss glasieren.
Nach Belieben mit Nüssen, Pistazien, Belegkirschen oder Zitronat verzieren. Alternativ mit dem jeweils andersfarbigen Guss ein Muster aufspritzen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Mittel
Rezepteigenschaften: würzig, fruchtig, nussig, schokoladig, aromatisch, dekorativ, weihnachtlich
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 100 kcal
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
- Eiweiß: ca. 1,5 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Honig, Farinzucker, Eier, Orangeat, Zitronat, Rosinen, Mandeln, Gewürze, Schokolade
