Zutaten
Für ca. 50 Stück
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Anispulver
- Backpapier für das Backblech
Zubereitung
1. Eiermasse zubereiten
Das Backblech mit Backpapier belegen. Eine Metallschüssel in einen Topf mit wenig heißem Wasser stellen. Eier, Zucker und Salz hineingeben und im Wasserbad schaumig schlagen.
Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Eiermasse weiter schlagen, bis eine dicke, cremige Masse entstanden ist.
2. Teig zubereiten
Mehl, Speisestärke und Anispulver über die Eiercreme sieben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Anschließend 1 EL Wasser unterrühren.
3. Plätzchen aufspritzen
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und etwa 2,5 cm große Tupfen auf das vorbereitete Backblech spritzen.
Die Plätzchen bei Zimmertemperatur etwa 12 Stunden trocknen lassen, bis sich eine zarte Kruste gebildet hat.
4. Backen
Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Anisplätzchen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: würzig, aromatisch, knusprig, klassisch, weihnachtlich
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 25 kcal
- Fett: ca. 0,3 g
- Kohlenhydrate: ca. 5 g
- Eiweiß: ca. 0,8 g
Hauptzutaten: Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke, Anis
