Zutaten
Für ca. 70 Stück
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 30 g Kakaopulver
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1 Messerspitze Kardamom
Für den Guss
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- etwas warmes Wasser
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver, Kakaopulver, Zimt, Nelken und Kardamom zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in sechs gleich große Portionen teilen und jeweils zu einer Rolle formen. Die Rollen sollten so lang sein, dass sie quer auf das Backblech passen.
2. Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Je drei Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen etwa 10–15 Minuten backen.
3. Guss zubereiten
Während die Teigrollen backen, Puderzucker und Zitronensaft mit etwas warmem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
4. Alpenbrot fertigstellen
Die gebackenen Rollen sofort nach dem Herausnehmen dick mit dem Guss bestreichen.
Noch warm diagonal in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: würzig, schokoladig, aromatisch, klassisch, weihnachtlich
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 75 kcal
- Fett: ca. 3 g
- Kohlenhydrate: ca. 11 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Kakao, Zimt, Nelken, Kardamom
