Zutaten
Für ca. 40 Stück
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Mark von 3 Vanilleschoten
- 50 g feiner Zucker
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, kalte Butter in Flöckchen, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Ei, Salz und das Mark von 1 Vanilleschote zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kipferl formen
Den Teig zu etwa 2 cm dicken Rollen formen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigstücke zu kleinen Kipferln formen und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
3. Backen
Die Vanillekipferl auf der mittleren Schiene etwa 10–15 Minuten hellgelb backen. Sie sollten möglichst hell bleiben.
4. In Vanillezucker wenden
Den feinen Zucker mit dem Mark der beiden restlichen Vanilleschoten auf einem Teller vermischen.
Die noch heißen Kipferl vorsichtig in der Vanillezuckermischung wenden und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: vanillig, buttrig, zart, mürbe, nussig, klassisch
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 115 kcal
- Fett: ca. 7 g
- Kohlenhydrate: ca. 11 g
- Eiweiß: ca. 2 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Mandeln, Puderzucker, Ei, Vanille
