Zutaten
Für ca. 80 Stück
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver, gestrichen
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eier
- 200 g kalte Butter
- 30 g geriebene Schokolade
- 30 g gemahlene Haselnüsse
- etwas Milch, falls nötig
Zubereitung
1. Hellen Teig zubereiten
Mehl und Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Zucker, Vanillinzucker und Eier hineingeben und mit etwas Mehl zu einem dicken Brei verrühren.
Die kalte Butter in Flöckchen darauf verteilen, mit Mehl bestäuben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig teilen
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Dunklen Teig zubereiten
Die zweite Teighälfte mit der geriebenen Schokolade und den gemahlenen Haselnüssen verkneten. Falls der Teig zu krümelig ist, etwas Milch hinzufügen.
Den dunklen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ebenfalls etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Teige verbinden und schneiden
Beide Teige zu gleich großen, etwa 1 cm dicken Rechtecken ausrollen. Die Teigplatten aufeinanderlegen und leicht festdrücken.
Mit einem Messer etwa 5 mm dicke Streifen abschneiden. Die Streifen mit dem Nudelholz vorsichtig etwas flacher rollen und anschließend in etwa 2,5 cm lange Rauten schneiden.
5. Backen
Die Rauten gleichmäßig auf mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: zweifarbig, schokoladig, nussig, buttrig, mürbe, dekorativ, klassisch
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 55 kcal
- Fett: ca. 3 g
- Kohlenhydrate: ca. 7 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Schokolade, Haselnüsse, Vanillinzucker
