Zutaten
Für ca. 50 Stück
- 150 g weiche Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 125 g Speisestärke
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Butter, Puderzucker, Ei und das ausgekratzte Vanillemark dickschaumig aufschlagen. Nach und nach Mehl und Speisestärke dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu etwa 3 cm dicken Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Sandmoppen formen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekühlten Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
Mit den Zinken einer Gabel vorsichtig etwas flach drücken.
3. Backen
Die Sandmoppen auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 10–15 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: buttrig, zart, mürbe, vanillig, klassisch
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 65 kcal
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 7 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Hauptzutaten: Butter, Puderzucker, Mehl, Speisestärke, Ei, Vanille
