Zutaten
Für ca. 40 Stück
- 4 Eiweiß
- 275 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Apfelmus
- 350 g Kokosraspel
- 100 g dunkle Kuvertüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Kokosmasse zubereiten
Das Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
Apfelmus und Kokosraspel vorsichtig unterheben.
2. Pyramiden formen
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen der Kokosmasse auf das Backblech setzen. Die Hände leicht mit Wasser befeuchten und die Häufchen vorsichtig zu kleinen Pyramiden formen.
3. Backen
Die Kokospyramiden etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Verzieren
Die dunkle Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kokospyramiden damit beträufeln.
Die Kuvertüre vollständig fest werden lassen und die Pyramiden vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: kokosnussig, saftig, süß, zart, schokoladig, glutenfrei, unkompliziert
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 115 kcal
- Fett: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 16 g
- Eiweiß: ca. 2 g
Hauptzutaten: Kokosraspel, Eiweiß, Zucker, Kuvertüre, Vanillezucker, Apfelmus
