Zutaten
Für ca. 50 Stück
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Messerspitze Salz
- 400 g Mehl
Zubereitung
1. Butter vorbereiten
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen, bis sie wieder fest wird.
Die gebräunte Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Zucker und Salz dazugeben und gründlich unterrühren.
2. Teig zubereiten
Das Mehl nach und nach unterkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig zu einer Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Alternativ kann die Teigrolle etwa 20 Minuten tiefgekühlt werden.
3. Plätzchen schneiden
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gekühlte Teigrolle in knapp 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen.
4. Backen
Die Heidesandplätzchen etwa 10 Minuten backen. Sie sollten hell bleiben und nur leicht goldgelb werden.
Anschließend auf dem Blech kurz abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: mürbe, buttrig, zart, karamellig, klassisch, unkompliziert
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Hauptzutaten: Butter, Mehl, Zucker, Salz
