Zutaten
Für ca. 50 Stück
- 125 g Butter
- 250 g Haferflocken
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- 3 EL Milch
- Hagelzucker zum Garnieren
Zubereitung
1. Haferflocken vorbereiten
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und aufschäumen lassen.
Die Haferflocken in eine Schüssel geben, die heiße Butter darüber gießen und gut unterrühren.
2. Teig zubereiten
Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und über die Haferflocken sieben.
Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zimt und Zitronenschale dazugeben. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3. Plätzchen formen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Masse abstechen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
4. Backen
Die Haferflockenplätzchen etwa 12–15 Minuten goldgelb backen.
Anschließend vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. Garnieren
Die ausgekühlten Plätzchen nach Belieben mit Hagelzucker garnieren.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: knusprig, kernig, aromatisch, zimtig, zitronig, unkompliziert
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 85 kcal
- Fett: ca. 3 g
- Kohlenhydrate: ca. 12 g
- Eiweiß: ca. 2 g
Hauptzutaten: Haferflocken, Mehl, Butter, Zucker, Speisestärke, Eier, Zimt, Zitrone
