Zutaten
Für ca. 80 Stück
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 375 g zimmerwarme Butter
- 250 g saure Sahne
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 2 Eigelb
- 2 EL Milch
- 300 g Hagelzucker
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Mehl, Butter, saure Sahne, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen.
2. Kringel ausstechen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kringel aus dem Teig ausstechen. Dafür kann ein spezieller Kringelausstecher verwendet werden. Alternativ mit einem großen Glas die äußere Form und mit einem kleinen Glas die innere Öffnung ausstechen.
3. Kringel verzieren
Eigelb und Milch verquirlen. Die Kringel darin wenden und anschließend in den Hagelzucker drücken, sodass sie rundum mit Zucker bedeckt sind.
Die Kringel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Backen
Die Saure-Sahne-Kringel im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: zart, buttrig, knusprig, leicht säuerlich, mit Hagelzucker, zum Ausstechen
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 85 kcal
- Fett: ca. 5 g
- Kohlenhydrate: ca. 9 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, saure Sahne, Hagelzucker, Eier, Backpulver
