Zutaten
Für ca. 80 Stück
Für den Teig
- 200 g Butter oder Margarine
- 2 Eigelb
- 300 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl zum Ausrollen
Für die Anismütze
- 2 Eiweiß
- 175 g feiner Zucker
- ½ TL gestoßene Anissamen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden und mit den Eigelb in die Mitte des Mehls geben. Zucker, Vanillinzucker und Salz hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Monde ausstechen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Monde ausstechen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
3. Anismütze zubereiten
Das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht. Zum Schluss die gestoßenen Anissamen vorsichtig unterheben.
4. Monde verzieren
Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit kleiner Öffnung füllen und als „Mütze“ auf die Monde spritzen.
5. Backen
Die Monde im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Mittel
Rezepteigenschaften: zart, aromatisch, würzig, mit Anis, klassisches Weihnachtsgebäck
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 55 kcal
- Fett: ca. 3 g
- Kohlenhydrate: ca. 6 g
- Eiweiß: ca. 1 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Eier, Zucker, Anissamen, Vanillinzucker
