Zutaten
Für ca. 30 Stück
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 200 g kalte Butter
- 70 g Mandelblättchen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei hineingeben. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und die in Stücke geschnittene kalte Butter rundherum verteilen.
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig ausrollen und Sterne ausstechen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Arbeitsfläche zunächst leicht mit Mehl bestäuben und anschließend mit den Mandelblättchen bestreuen. Den Teig darauf ausrollen, sodass die Mandelblättchen gut an der Teigunterseite haften bleiben.
Sterne ausstechen und mit der Mandelseite nach oben auf das vorbereitete Backblech setzen.
3. Backen
Die Mandelsterne etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: zart, nussig, leicht fruchtig, knusprig, zum Ausstechen
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 115 kcal
- Fett: ca. 6 g
- Kohlenhydrate: ca. 13 g
- Eiweiß: ca. 2 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Mandeln, Zucker, Ei, Zitrone
