Zutaten
Für ca. 50 Stück
Für den Teig
- 100 g reife Banane, geschält
- 2 hartgekochte Eigelb
- 250 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 3–4 EL grüner Bananenlikör
Zum Bestreuen
- Kokosraspel
- etwas Mehl zum Ausrollen
Zubereitung
1. Teig zubereiten
Banane und hartgekochte Eigelb mit dem Pürierstab fein pürieren. Mehl, Zucker, Salz und Butter dazugeben und alles rasch zu einem festen Teig verkneten.
2. Taler ausstechen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 7 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher von etwa 3 cm Durchmesser kleine Taler ausstechen.
Die Taler auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
3. Backen
Die Bananentaler im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
4. Glasieren
Puderzucker mit 3–4 EL Bananenlikör zu einer dicken, streichfähigen Glasur verrühren.
Die Glasur auf die ausgekühlten Taler streichen und großzügig mit Kokosraspeln bestreuen.
5. Trocknen lassen
Die Bananentaler vollständig trocknen lassen. Anschließend zwischen Lagen von Pergamentpapier in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.
Tipp: Die Glasur sollte eher dick als flüssig sein, damit sie gut auf den Talern haftet und die Kokosraspel nicht abrutschen. Ist sie zu dünn, einfach etwas Puderzucker unterrühren.
Rezeptinformationen
Schwierigkeit: Einfach
Rezepteigenschaften: fruchtig, aromatisch, exotisch, mit Kokos, zum Ausstechen
Nährwerte pro Portion (1 Stück):
- Kalorien: ca. 100 kcal
- Fett: ca. 3,5 g
- Kohlenhydrate: ca. 16 g
- Eiweiß: ca. 1,5 g
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Banane, Puderzucker, Bananenlikör, Kokosraspel
