Kandierte Äpfel

Greudin @ Wikimedia Commons

Zutaten

Für 6 Portionen

  • 6 säuerliche Äpfel, z. B. Boskop
  • 600 g Zucker
  • 6 EL Wasser
  • 2 EL rote Lebensmittelfarbe
  • 10 ml Zitronensaft
  • Nach Belieben Zuckerstreusel
  • 6 Holzspieße

Zubereitung

  1. Die Äpfel gründlich waschen und vollständig abtrocknen. Die Stiele entfernen und jeweils einen Holzspieß mittig in die Äpfel stecken.
  2. Zucker, Wasser, Zitronensaft und rote Lebensmittelfarbe in einen beschichteten Topf geben und langsam erhitzen. Die Mischung aufkochen lassen, bis ein klarer, roter Sirup entsteht.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den Topf vom Herd nehmen. Die Äpfel nacheinander in den heißen Zuckersirup tauchen und dabei rundherum mit der Glasur überziehen.
  5. Die kandierten Äpfel sofort auf das vorbereitete Backpapier stellen.
  6. Nach Belieben direkt mit Zuckerstreuseln bestreuen, da die Zuckerglasur sehr schnell fest wird.
  7. Die Äpfel vollständig auskühlen und die Glasur fest werden lassen.

Kochzeit & Temperatur

Temperatur: langsam erhitzen, anschließend kurz aufkochen
Kochzeit: bis ein klarer, zähflüssiger Sirup entsteht

Glasieren & Servieren

Die Äpfel möglichst direkt nach dem Glasieren mit Zuckerstreuseln dekorieren. Nach dem vollständigen Erkalten auf den Holzspießen servieren.