Zitronenwaffeln

Zutaten

Für ca. 6 Stück

Waffelteig

• 125 g Margarine
• 4 Eigelb
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 125 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 6 EL lauwarmes Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 4 Eiweiß

Zum Servieren

• Puderzucker

Zubereitung

1. Margarine, Eigelb, Salz und Zitronenschale in einer Rührschüssel cremig rühren.
2. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und sieben. Abwechselnd mit dem lauwarmen Wasser und dem Zitronensaft unter die Margarine-Ei-Masse rühren.
3. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Das Waffeleisen auf eine etwas höhere Temperatureinstellung vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
5. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb backen.
6. Die fertigen Zitronenwaffeln mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: höhere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Zitronenwaffeln frisch und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.