Vanille-Waffeln

Zutaten

Für ca. 10 Stück

Waffelteig

  • 1 Vanilleschote
  • 250 g weiche Butter oder Margarine
  • Abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 150 g feine Speisestärke
  • 150 g Mehl
  • 1 Msp. Backpulver
  • 1 EL Zitronensaft

Zum Ausbacken

  • Öl

Zubereitung

  1. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  2. Butter oder Margarine, Zitronenschale, Zucker, Vanillemark, Eier, Speisestärke, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht mit Öl bestreichen.
  5. Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und etwas verstreichen.
  6. Die Waffeln goldbraun backen und vorsichtig aus dem Waffeleisen lösen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Vanille-Waffeln frisch und noch warm servieren. Dazu passen frischer Obstsalat, Obstkompott oder Rumtopf.