Saure-Sahne-Waffeln

Zutaten

Für ca. 9 Stück

Waffelteig

  • 6 Eigelb
  • 200 g saure Sahne
  • 2 EL Rum
  • 250 g Mehl
  • 6 Eiweiß
  • 100 g Mehl

Zum Servieren

  • Zucker
  • Zimt

Zubereitung

  1. Die Eigelb mit der sauren Sahne und dem zerlassenen Fett in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen cremig rühren.
  2. Den Rum hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren.
  3. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
  5. Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln knusprig und goldbraun backen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere bis etwas höhere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Saure-Sahne-Waffeln frisch und noch warm mit einer Mischung aus Zucker und Zimt servieren.

Hinweis: In der ursprünglichen Zutatenliste ist die Menge des im Zubereitungstext genannten „zerlassenen Fetts“ nicht angegeben.