Rosinenwaffeln

Zutaten

Für ca. 7 Stück

Waffelteig

• 100 g Rosinen
• 50 g Mandeln
• 150 g Margarine
• 30 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eigelb
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 125 ml Wasser
• 2 EL Rum
• 4 Eiweiß

Zum Servieren

• Puderzucker

Zubereitung

1. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Die Mandeln häuten und in feine Blättchen schneiden.
2. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb in einer Rührschüssel cremig rühren.
3. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und sieben. Abwechselnd mit Wasser und Rum unter die Margarine-Ei-Masse rühren.
4. Die abgetropften Rosinen und Mandelblättchen unter den Teig rühren.
5. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
7. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb backen.
8. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Rosinenwaffeln frisch und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.