Quarkwaffeln

Zutaten

Für ca. 7 Stück

Waffelteig

• 60 g Butter
• 125 g Magerquark
• 3 EL Zucker
• Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 150 g Mehl
• 125 ml Milch
• 3 Eier

Zum Servieren

• Rum-Käse-Creme

Zubereitung

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
2. Magerquark mit der flüssigen Butter verrühren. Zucker und Zitronenschale hinzufügen und gut unterrühren.
3. Nach und nach Mehl und Milch unter die Quarkmasse rühren.
4. Die Eier trennen. Die Eigelbe unter den Teig mischen.
5. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
6. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
7. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Quarkwaffeln frisch und noch warm mit Rum-Käse-Creme servieren.