Gewürzwaffeln

Zutaten

Für ca. 10 Stück

Waffelteig

  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 Msp. Muskatblüte
  • 1 Msp. gemahlener Ingwer
  • 250 g Margarine
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 125 ml Wasser
  • 1 EL Rum
  • 25 g Zitronat
  • 25 g Orangeat
  • 50 g Mandeln

Zum Servieren

  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Nelken, Kardamom, Muskatblüte und Ingwer miteinander vermischen. Die Margarine dazugeben und alles cremig rühren.
  2. Die Eier nach und nach unter die Masse rühren.
  3. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und sieben. Abwechselnd mit dem Wasser und dem Rum unter den Teig rühren.
  4. Zitronat und Orangeat mit den zusätzlichen 25 g Mehl im Mixer fein zerkleinern. Die Mandeln schälen und in feine Blättchen schneiden.
  5. Die Zitronat-Orangeat-Mischung und die Mandelblättchen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldgelb backen.
  7. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Gewürzwaffeln frisch und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.