Feine Apfelwaffeln

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Waffelteig

  • 150 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Wasser
  • 1 EL Rum
  • 50 g Mandeln
  • 375 g Äpfel
  • Saft von 1 Zitrone

Zum Servieren

  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren. Die Eier nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen.
  2. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit dem Wasser und dem Rum unter die Butter-Ei-Masse rühren.
  3. Die Mandeln schälen und in feine Blättchen schneiden. Die Äpfel schälen und grob raspeln. Mit dem Zitronensaft vermischen.
  4. Mandeln und Apfelraspel vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Das Waffeleisen auf eine etwas höhere Temperatureinstellung vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
  6. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb backen.
  7. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: höhere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Feinen Apfelwaffeln frisch und noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.