Butterwaffel

Zutaten

Für ca. 6 Stück

Waffelteig

• 125 g Butter
• 1 EL Zucker
• 4 Eigelb
• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 Prisen Salz
• 4 Eiweiß
• Abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

Zum Servieren

• Rumsahne

Zubereitung

1. Butter mit Zucker und Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen cremig rühren.
2. Mehl und Milch abwechselnd zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Zitronenschale unterheben und den Eischnee anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
4. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
5. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb backen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Butterwaffeln frisch und noch warm mit Rumsahne servieren.