Belgische Waffeln

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Waffelteig

  • 220 g Mehl
  • 10 g frische Hefe
  • 280 ml Milch
  • 2 EL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 35 g Butter

Belag

  • 180 ml Schlagsahne
  • 350 g frische Erdbeeren
  • Etwas Zucker für die Erdbeeren

Zum Servieren

  • Puderzucker

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln. Die Milch erwärmen, etwas davon zur Hefe geben und diese darin auflösen. Mit etwas Mehl verrühren und zugedeckt kurz gehen lassen.
  2. Sobald die Hefemischung Blasen bildet, die restliche Milch und den Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
  3. Das Ei trennen. Das Eigelb mit der weichen Butter verrühren und unter den gegangenen Teig schlagen. Den Teig nochmals zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
  4. Das Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Das Waffeleisen auf Stufe 3 vorheizen. Zu Beginn und anschließend nach jeder zweiten Waffel leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldbraun backen.
  6. Die Waffeln etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
  7. Für den Belag die Sahne steif schlagen und auf die Waffeln spritzen. Die Erdbeeren waschen, putzen und nach Belieben leicht zuckern. Je eine Erdbeere auf die Waffeln setzen und die übrigen Erdbeeren dazu reichen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: Stufe 3
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die belgischen Waffeln mit Puderzucker, Sahnetupfen und frischen Erdbeeren servieren. Besonders gut schmecken sie leicht warm.