Bananenwaffeln

Zutaten

Für ca. 8 Stück

Waffelteig

• 125 g Butter oder Margarine
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 Prise Salz
• 4 Eigelb
• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 1 reife Banane (ca. 150 g)
• Saft von ½ Zitrone
• 4 Eiweiß

Zum Servieren

• Schokoladencreme

Zubereitung

1. Butter oder Margarine, Honig, Salz und Eigelb in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen cremig rühren.
2. Mehl und Milch abwechselnd zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Banane mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermischen. Das Bananenpüree unter den Waffelteig rühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
5. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln goldgelb backen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Bananenwaffeln frisch und noch warm servieren. Besonders gut passt Schokoladencreme dazu.