Apfelwaffeln

Zutaten

Für ca. 14 Stück

Waffelteig

• 200 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• Abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 125 ml Milch
• 100 g Äpfel

Zum Servieren

• Zucker
• Zimt

Zubereitung

1. Butter oder Margarine, Zucker, Zitronenschale und Eier in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen cremig rühren.
2. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
3. Die Äpfel schälen und fein raspeln. Die Apfelraspel unter den Teig heben. Der Teig sollte dickflüssig sein.
4. Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
5. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb backen.

Backzeit & Temperatur

Waffeleisen: mittlere bis mittelhohe Temperatureinstellung
Backzeit: ca. 2–4 Minuten pro Waffel, je nach Waffeleisen

Servieren

Die Apfelwaffeln frisch und noch warm servieren. Besonders gut passen Zucker und Zimt dazu.